Bạn là một tín đồ của những chiếc bánh quy giòn tan, thơm lừng nhưng lại không có lò nướng chuyên dụng hay không có nhiều thời gian? Đừng lo lắng! Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết làm bánh quy một cách đơn giản và nhanh chóng ngay tại căn bếp nhà bạn. Cùng tìm hiểu chi tiết cách làm bánh quy bằng lò vi sóng để tạo ra món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình nhé.
Tại sao nên làm bánh quy bằng lò vi sóng
Làm bánh quy bằng lò vi sóng là một giải pháp hoàn hảo, đặc biệt phù hợp với những người bận rộn hoặc những căn bếp có diện tích khiêm tốn.
- Rút ngắn thời gian thực hiện: Từ khâu chuẩn bị đến khâu nướng bánh đều được tối ưu đáng kể so với việc sử dụng lò nướng truyền thống, giúp bạn có món bánh quy nóng hổi chỉ trong tích tắc.
- Dụng cụ đơn giản, dễ tìm: Bạn không cần phải đầu tư vào các thiết bị làm bánh chuyên nghiệp đắt tiền. Chỉ cần chiếc lò vi sóng có sẵn trong bếp là đủ để bắt đầu.
- Phù hợp với số lượng nhỏ: Đối với những ai chỉ muốn làm một mẻ bánh quy nhỏ để ăn ngay hoặc thử công thức mới, lò vi sóng là lựa chọn lý tưởng, tránh lãng phí nguyên liệu.
- Dễ dàng vệ sinh: Khâu dọn dẹp sau khi làm bánh cũng nhanh chóng và đơn giản hơn, vì đa phần các nguyên liệu đều được trộn trong cùng một bát và nướng trên đĩa xoay của lò.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để bắt đầu thực hiện cách làm bánh quy bằng lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cơ bản:
Nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng: 200 gram
- Bơ lạt: 100 gram (để nhiệt độ phòng cho mềm)
- Đường bột (hoặc đường cát mịn): 70 gram
- Trứng gà: 1 quả (khoảng 50 gram, nhiệt độ phòng)
- Bột nở: 1/2 muỗng cà phê
- Vani (dạng lỏng hoặc bột): 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Các nguyên liệu tùy chọn: Socola chip, nho khô, bột cacao
Dụng cụ làm bánh quy bằng lò vi sóng:
- Lò vi sóng: Loại có chức năng nướng (Grill) hoặc đối lưu (Convection) để đảm bảo độ giòn
- Tô trộn: 2 cái
- Máy đánh trứng (hoặc phới lồng): Giúp hỗn hợp bơ và đường được đánh bông mịn
- Cán bột: Giúp bánh có độ dày đồng đều
- Khuôn cắt bánh: Các hình dạng yêu thích (hoặc có thể dùng miệng ly)
- Giấy nến: Lót đĩa hoặc khay nướng, giúp bánh không bị dính và chín đều hơn
- Đĩa/khay chịu nhiệt: Loại dùng được trong lò vi sóng
Hướng dẫn chi tiết các cách làm bánh quy bằng lò vi sóng
Để giúp bạn có nhiều lựa chọn, dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước làm bánh quy bằng lò vi sóng với 3 công thức phổ biến và được yêu thích nhất.
Cách làm bánh quy bơ bằng lò vi sóng
Bánh quy bơ là loại bánh cổ điển, dễ làm và được nhiều người yêu thích bởi hương thơm béo đậm đà của bơ, cách làm bánh quy bơ bằng lò vi sóng rất thích hợp cho người mới bắt đầu.
Bước 1: Làm mềm và tán nhuyễn bơ
Bơ lạt 100g đã được để mềm ở nhiệt độ phòng, bạn cho vào tô cùng với 70g đường bột và 1/4 muỗng cà phê muối. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng cầm tay trộn đều đến khi hỗn hợp bơ mịn, có màu vàng nhạt và bông nhẹ. Quá trình này giúp không khí lọt vào hỗn hợp, làm bánh sau khi nướng sẽ giòn và tơi hơn. Sau đó, bạn cho 1 quả trứng gà (nhiệt độ phòng) và 1/2 muỗng cà phê vani vào, tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Bước 2: Trộn bột bánh cho đến khi mịn đều
Trong một tô khác, bạn trộn 200g bột mì đa dụng và 1/2 muỗng cà phê bột nở. Sau đó, rây từ từ hỗn hợp bột này vào tô bơ đã đánh bông. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo phương pháp gấp từ dưới lên cho đến khi bột trở nên mịn, không trộn quá lâu sẽ làm bánh bị dai. Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bột nghỉ, giúp bánh dễ tạo hình hơn.
Bước 3: Nặn bánh thành các hình mong muốn
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, rải một lớp bột mỏng lên thớt hoặc mặt bàn (không bị bẩn). Dùng cán bột cán mỏng khối bột với độ dày khoảng 0.3 – 0.5 cm. Sử dụng khuôn cắt bánh hoặc miệng ly để cắt bột thành các hình dạng yêu thích. Xếp các miếng bánh đã cắt lên đĩa/khay có lót sẵn giấy nến, đảm bảo có khoảng cách vừa đủ giữa các bánh.
Bước 4: Nướng bánh quy bơ bằng lò vi sóng
Đây là bước quyết định sự thành công của cách làm bánh quy bằng lò vi sóng hương vị bơ.
- Nếu lò vi sóng của bạn có chức năng nướng (Grill) hoặc kết hợp (Combi), hãy sử dụng chức năng này. Nướng bánh ở nhiệt độ khoảng 180°C trong khoảng 12-15 phút để bánh chín đều và có độ giòn.
- Nếu lò chỉ có chế độ vi sóng, bạn cần chia làm nhiều lần nướng ngắn (mỗi lần 30-60 giây ở công suất trung bình khoảng 500W), theo dõi liên tục để bánh không bị cháy.
Bước 5: Hoàn thiện
Khi bánh đã chín vàng nhẹ và tỏa hương thơm, lấy bánh ra khỏi lò. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá lưới để hơi nóng thoát ra, giúp bánh quy bơ đạt được độ giòn tối đa. Bánh nguội có thể bảo quản trong hộp kín để giữ độ giòn.
Cách làm bánh quy sữa bằng lò vi sóng
Bánh quy sữa có hương vị ngọt ngào, béo nhẹ, dễ ăn và thường được biến tấu với các loại hạt hoặc topping như nho khô.
Bước 1: Pha hỗn hợp bơ và trứng
Đánh bông 100g bơ lạt mềm cùng 70g đường bột cho đến khi hỗn hợp có màu trắng nhạt và xốp. Thêm 1 quả trứng gà và 1/2 muỗng cà phê vani vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Để cách làm bánh quy bằng lò vi sóng đạt kết quả tốt nhất, cần phải đảm bảo trứng được trộn từ từ để hỗn hợp không bị tách nước.
Bước 2: Trộn đều bột mì với bột nở
Trong một chiếc bát khác, rây đều 200g bột mì đa dụng, 1/2 muỗng cà phê bột nở và một chút muối để tạo độ cân bằng cho vị ngọt của sữa. Sau đó, trộn hỗn hợp bột khô này vào hỗn hợp bơ trứng. Trộn nhẹ nhàng bằng phới dẹt, tránh trộn quá lâu sẽ khiến bánh bị dai. Có thể thêm 30ml sữa tươi không đường để điều chỉnh độ ẩm, giúp khối bột mềm và dễ cán hơn.
Bước 3: Thêm nho khô hoặc chocolate chips vào hỗn hợp
Sau khi cho bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút, bạn có thể cho thêm 30g các loại hạt, nho khô hoặc chocolate chips vào để tăng thêm hương vị và kết cấu cho bánh. Trộn nhanh tay để các topping được phân bố đều trong khối bột. Việc bổ sung các loại hạt cũng là một cách làm bánh quy bằng lò vi sóng thêm phần hấp dẫn.
Bước 4: Tạo hình bánh theo sở thích
Với bánh quy sữa, bạn có thể tạo hình bằng cách dùng muỗng múc một lượng nhỏ bột (khoảng 1 muỗng cà phê) đặt lên đĩa lót giấy nến, sau đó dùng tay hoặc đáy ly ấn dẹt nhẹ. Đặt bánh lên đĩa lót giấy nến, nhớ chừa khoảng cách vì bánh sẽ nở ra trong quá trình nướng và bánh không bị dính với nhau.
Bước 5: Nướng bánh quy sữa bằng lò vi sóng đến khi chín
Nên sử dụng chế độ nướng (Grill) hoặc kết hợp (Combi) ở 160°C trong khoảng 10-14 phút. Đây là mức nhiệt lý tưởng trong cách làm bánh quy bằng lò vi sóng giúp bánh chín vàng đều mà không bị cháy. Nếu chỉ dùng vi sóng, nướng ở công suất trung bình thấp (khoảng 500W) khoảng 1 phút cho đến khi bánh chín. Nếu bánh chưa khô, tiếp tục nướng từng đợt 15 giây cho đến khi đạt độ chín mong muốn. Quan sát thấy viền bánh bắt đầu hơi vàng là được.
Bước 6: Lấy bánh ra và thưởng thức Điền thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ xác nhận đơn hàng trong thời gian sớm nhất.ĐẶT HÀNG NHANH – NHẬN ƯU ĐÃI NGAY!
Lấy bánh ra khỏi lò và đặt lên giá cho nguội hẳn. Bánh quy sữa khi nguội sẽ có độ giòn nhẹ, thơm mùi sữa và vani. Có thể ăn kèm với một ly sữa ấm hoặc cà phê.
Cách làm bánh quy socola bằng lò vi sóng
Cách làm bánh quy socola bằng lò vi sóng là món khoái khẩu của nhiều người, với vị đắng nhẹ của socola hòa quyện cùng vị béo của bơ.
Bước 1: Đánh mềm bơ cùng trứng
Đánh bông 100g bơ lạt mềm cùng 70g đường bột (nên dùng kết hợp cả đường nâu và đường trắng để tăng hương vị và màu sắc đẹp hơn) cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Đây là kỹ thuật cốt lõi trong cách làm bánh quy bằng lò vi sóng vì việc đánh bơ kỹ giúp bánh nở và có độ xốp cần thiết, tránh việc bánh bị chai cứng sau khi nướng. Cho 1 quả trứng gà, 1/2 muỗng cà phê vani vào đánh đều. Đảm bảo hỗn hợp mịn trước khi thêm các nguyên liệu khô.
Bước 2: Cho bột vào hỗn hợp bơ trứng và trộn đều
Trong tô khác, bạn trộn 180g bột mì đa dụng, 20g bột cacao nguyên chất, 1/2 muỗng cà phê bột nở và 1/4 muỗng cà phê muối. Rây hỗn hợp bột này từ từ vào tô bơ trứng. Trộn nhẹ nhàng bằng phới dẹt hoặc máy trộn cầm tay ở tốc độ thấp cho đến khi bột tan hết, không còn vón cục. Thêm chocolate chips hoặc socola cắt nhỏ vào và trộn đều. Bọc kín bột và làm lạnh 30 phút.
Bước 3: Nặn bánh theo hình dáng mong muốn
Lấy bột ra cán mỏng khoảng 0.5 cm, rồi dùng khuôn tạo hình. Hoặc bạn có thể dùng muỗng để múc bột trực tiếp lên đĩa nướng đã lót giấy nến, tạo thành các khối tròn, không cần tạo hình quá cầu kỳ. Để khoảng cách giữa các khối bột để chúng có không gian nở.
Bước 4: Nướng bánh quy socola bằng lò vi sóng
Sử dụng lò vi sóng có chức năng nướng ở 160°C, nướng trong khoảng 13 – 20 phút. Do bánh có màu tối của socola, bạn cần quan sát cẩn thận hơn về mùi thơm và vẻ ngoài khô ráo của bánh, phần viền hơi cứng và không còn quá mềm ở giữa là được. Với những lò không có chế độ nướng, áp dụng cách làm bánh quy bằng lò vi sóng ở công suất 600W trong mỗi 45 giây và kiểm tra thường xuyên.
Bước 5: Thành phẩm
Lấy bánh quy socola ra khỏi lò, để nguội khoảng 5 phút trên giá lưới làm mát. Điều này giúp bánh giữ được hình dáng và tránh bị vỡ. Bánh quy socola làm bằng lò vi sóng sẽ có lớp ngoài hơi giòn và bên trong mềm ẩm, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng của socola và vị ngọt béo.
Xem thêm: Cách làm bánh chuối nướng bằng lò vi sóng, công thức đơn giản tại nhà, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn.
Những lưu ý quan trọng khi làm quy bằng lò vi sóng
Để thành công với cách làm bánh quy bằng lò vi sóng và đạt được độ giòn mong muốn, bạn cần ghi nhớ một số điểm quan trọng sau.
- Sử dụng đĩa hoặc khay nướng phù hợp: Luôn dùng đĩa hoặc khay nướng chuyên dụng cho lò vi sóng. Tránh dùng các vật liệu kim loại vì sẽ gây tia lửa điện làm hỏng lò. Có thể dùng giấy nến để bánh không bị dính.
- Không nướng quá nhiều: Mỗi lần chỉ nên nướng một lượng bánh vừa đủ, không nên đặt quá nhiều bánh trên cùng một đĩa. Việc nướng quá tải sẽ làm bánh chín không đều, thậm chí là làm hỏng cả mẻ bánh.
- Kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng: Công suất của mỗi lò vi sóng là khác nhau. Hãy bắt đầu với thời gian và nhiệt độ ngắn hơn so với công thức, sau đó kiểm tra và nướng thêm 10-20 giây mỗi lần để bánh không bị cháy khét. Việc theo dõi liên tục là chìa khóa thành công của cách làm bánh quy bằng lò vi sóng.
- Luôn sử dụng chế độ nướng (Grill) hoặc kết hợp (Combi): Đây là “bí quyết” để bánh có độ giòn và màu vàng đẹp mắt. Nếu chỉ dùng chế độ vi sóng thông thường, bánh chỉ nóng và rất dễ bị mềm ẩm, không đạt được độ giòn mong muốn.
Xem thêm: Lò vi sóng Samsung có tốt không, phân tích ưu nhược điểm so với các thương hiệu khác để bạn dễ dàng chọn lựa phù hợp nhu cầu.
Mẹo làm bánh quy bằng lò vi sóng thơm ngon
Áp dụng những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp mẻ bánh quy của bạn trở nên hoàn hảo hơn, ngay cả khi áp dụng cách làm bánh quy bằng lò vi sóng.
- Làm lạnh bột bánh trước khi nướng: Việc làm lạnh bột (khoảng 30 phút – 1 tiếng) giúp bơ trong bột cứng lại, ngăn bánh bị chảy trong quá trình nướng. Điều này cũng giúp bánh giữ được hình dáng đẹp và có kết cấu giòn hơn.
- Sử dụng trứng và bơ ở nhiệt độ phòng: Nguyên liệu ở nhiệt độ phòng sẽ giúp bột hòa quyện với nhau dễ dàng hơn, tạo hỗn hợp mịn màng mà không bị tách nước.
- Thêm một chút muối: Một lượng muối nhỏ trong công thức cách làm bánh quy bằng lò vi sóng sẽ giúp cân bằng vị ngọt, làm nổi bật hương thơm của bơ và các thành phần khác, giúp bánh quy có hương vị đậm đà hơn.
- Để bánh nguội hoàn toàn: Ngay khi lấy bánh ra khỏi lò, đưa chúng sang giá lưới làm mát. Việc này giúp hơi nóng thoát ra nhanh chóng, không bị đọng lại làm bánh bị mềm, giữ cho bánh quy đạt độ giòn.
Các model lò vi sóng thích hợp làm bánh quy tại Điện Máy Gia Dụng Sài Gòn
Để thực hiện thành công cách làm bánh quy bằng lò vi sóng, việc chọn một chiếc lò có chức năng nướng (Grill) là điều cần thiết. Điện Máy Gia Dụng Sài Gòn giới thiệu đến bạn những model lò vi sóng kết hợp nướng chất lượng, được đánh giá cao trên thị trường.
Lò vi sóng Panasonic NN-DS59NBYUE
Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích cách làm bánh quy bằng lò vi sóng tại nhà. Lò vi sóng Panasonic NN-DS59NBYUE được trang bị công nghệ nướng đối lưu hiện đại, giúp nhiệt lượng tỏa đều khắp khoang lò, đảm bảo bánh quy chín vàng và giòn đều các mặt. Công suất vi sóng mạnh mẽ và đa dạng chế độ nấu tự động cũng giúp việc nấu nướng trở nên tiện lợi hơn.
- Dung tích: 27 lít
- Công suất vi sóng: 1000W
- Công suất nướng: 1300W (Nướng đối lưu)
- Chức năng chính: Vi sóng, Nướng đối lưu, Hấp, Hâm nóng
Lò vi sóng có nướng Sharp R-C932XVN-BST 32 Lít
Với dung tích lớn, lò vi sóng Sharp R-C932XVN-BST 32 lít phù hợp cho những gia đình thường xuyên làm bánh với số lượng lớn. Lò được tích hợp chức năng nướng đối lưu và nhiều chế độ nấu tự động, giúp bạn dễ dàng làm chủ cách làm bánh quy bằng lò vi sóng cũng như các món nướng khác. Thiết kế sang trọng, dễ dàng vệ sinh cũng là một điểm cộng lớn.
- Dung tích: 32 lít
- Công suất vi sóng: 1000W
- Công suất nướng: 1500W (Nướng đối lưu)
- Chức năng chính: Vi sóng, Nướng đối lưu, Rã đông, Tự động nấu
18%
Đã bán: 58
Giá gốc là: 6.200.000 ₫.5.090.000 ₫Giá hiện tại là: 5.090.000 ₫.
( Tiết kiệm: 1.110.000 ₫ )
Tình trạng: CÒN HÀNG
Lò vi sóng Toshiba MWP-MM20P(BK) 20 Lít
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc lò vi sóng nhỏ gọn nhưng vẫn có khả năng nướng tốt, lò vi sóng Toshiba MWP-MM20P(BK) là sự lựa chọn hợp lý. Mặc dù dung tích nhỏ, lò vẫn có chế độ nướng chuyên biệt, giúp cách làm bánh quy bằng lò vi sóng có những mẻ bánh quy nhỏ đạt được độ chín và giòn mong muốn. Lò vi sóng này cũng dễ sử dụng với các nút điều khiển cơ bản.
- Dung tích: 20 lít
- Công suất vi sóng: 700W
- Công suất nướng: 1000W
- Chức năng chính: Vi sóng, Nướng kết hợp, Rã đông nhanh
27%
Đã bán: 131
Giá gốc là: 1.860.000 ₫.1.349.000 ₫Giá hiện tại là: 1.349.000 ₫.
( Tiết kiệm: 511.000 ₫ )
Tình trạng: CÒN HÀNG
Xem thêm: Lò vi sóng dưới 2 triệu – gợi ý các lựa chọn đáng cân nhắc, đánh giá tính năng và mẹo mua sắm tiết kiệm cho gia đình.
Câu hỏi thường gặp về cách làm bánh quy bằng lò vi sóng
Dưới đây là những câu hỏi thường được nhiều người quan tâm khi làm bánh quy bằng lò vi sóng, cùng với giải đáp chi tiết để bạn có cái nhìn toàn diện hơn.
Vì sao bánh quy làm bằng lò vi sóng thường không giòn?
Nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ hơi nước. Chế độ vi sóng thông thường hoạt động bằng cách làm nóng các phân tử nước có trong thực phẩm, dẫn đến việc thức ăn thường bị mềm và ẩm. Để khắc phục, bạn cần sử dụng lò vi sóng có chế độ Nướng (Grill) hoặc Đối lưu (Convection). Các chế độ này sử dụng nhiệt khô để làm chín bánh, giúp bánh quy đạt được độ giòn mong muốn.
Nên dùng lò vi sóng loại nào để làm bánh quy cho kết quả tốt nhất?
Lò vi sóng tốt nhất để làm bánh quy là loại lò vi sóng có tích hợp chức năng nướng đối lưu (Convection). Vì chế độ đối lưu (Convection) phân phối nhiệt đồng đều như lò nướng chuyên dụng, giúp bánh quy chín đều, vàng đẹp và giòn rụm. Nếu không có lò đối lưu, bạn nên chọn lò vi sóng có chức năng nướng (Grill) hoặc kết hợp (Combi) để bánh quy có lớp vỏ ngoài giòn tan và màu vàng đẹp mắt.
Lò vi sóng có làm bánh quy chín đều hay chỉ chín mặt dưới?
Khi sử dụng chức năng nướng của lò vi sóng, đặc biệt là nướng đối lưu (Convection), bánh quy sẽ có xu hướng chín đều hơn rất nhiều. Nướng đối lưu sử dụng quạt tản nhiệt để luân chuyển không khí nóng, giúp nhiệt lượng bao phủ toàn bộ bánh.
Nếu chỉ dùng chức năng nướng Grill (nướng mặt trên) hoặc vi sóng đơn thuần, bánh sẽ dễ bị chín không đều. Do đó, bạn nên xoay đĩa bánh giữa chừng để đảm bảo cả hai mặt bánh được tiếp xúc nhiệt.
Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh quy bằng lò vi sóng trên đây, bạn đã có thể tự tin vào bếp và làm ra những mẻ bánh quy thơm ngon, giòn tan ngay tại nhà. Việc làm bánh bằng lò vi sóng không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn vô cùng đơn giản, phù hợp với mọi người.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc lò vi sóng có chức năng nướng hiện đại để nâng cao trải nghiệm làm bánh của mình, đừng ngần ngại truy cập website Điện Máy Gia Dụng Sài Gòn hoặc gọi ngay đến số hotline 1900 633 942 để được tư vấn các model lò vi sóng kết hợp nướng chính hãng, chất lượng với mức giá tốt nhất!
Xem thêm:
- Rán nem bằng lò vi sóng – giải pháp tiện lợi giúp nem chín nhanh, giảm dầu mỡ và tiết kiệm thời gian nấu nướng.
- Nấu cơm bằng lò vi sóng – giải pháp tiện lợi cho người bận rộn với các lưu ý quan trọng để cơm ngon và an toàn khi sử dụng.
dg_customer_order_form
