Việc làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu vừa nhanh, vừa tiện lợi mà thành phẩm ngon không kém so với phương pháp hấp truyền thống trước đây. Bánh flan mềm mịn, thơm béo từ lâu đã trở thành món tráng miệng khoái khẩu của nhiều gia đình. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm cũng như bí quyết để bánh không bị rỗ, không khét, ai cũng có thể thành công ngay từ lần thử đầu tiên.
Vì sao nên làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu?
So với phương pháp hấp thông thường, việc sử dụng nồi chiên không dầu để làm bánh flan mang lại nhiều lợi ích:
- Tiện lợi: Không cần chuẩn bị nhiều dụng cụ, chỉ cần nồi chiên là đủ.
- Nhanh chóng: Thời gian nướng bánh được rút ngắn, kiểm soát nhiệt độ dễ hơn.
- Bánh mịn và đều màu: Nhiệt tỏa đều, hạn chế tình trạng rỗ mặt bánh.
- Vệ sinh và an toàn: Giảm thiểu việc sử dụng nước, dễ lau rửa sau khi nấu.
- Đa năng: Ngoài bánh flan, bạn có thể tận dụng nồi chiên để làm nhiều món bánh khác như bánh bông lan, bánh cookies, vừa tiết kiệm vừa tiện lợi.
Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết vệ sinh nồi chiên không dầu đúng cách để duy trì độ bền cho thiết bị.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Trước khi làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ để quá trình được suôn sẻ nhất.
Nguyên liệu làm bánh flan
- 4–6 quả trứng gà (tùy khẩu phần, có thể dùng cả quả hoặc chỉ lấy lòng đỏ).
- 500ml sữa tươi không đường.
- 150g sữa đặc.
- 100g đường trắng.
- 1 ống vani (tăng hương thơm).
Đối với gia đình ít thành viên, bạn có thể giảm nửa lượng nguyên liệu. Nếu gia đình đông thành viên, hãy tăng gấp đôi số lượng có trong công thức.
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Nồi chiên không dầu.
- Khuôn bánh hoặc hũ thủy tinh nhỏ chịu nhiệt
- Rây lọc mịn.
- Tô, phới lồng hoặc muỗng khuấy.
- Nồi nhỏ
- Giấy bạc
Hướng dẫn chi tiết làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu
Các bước thực hiện khá đơn giản, bạn chỉ cần tuân thủ đúng kỹ thuật hướng dẫn sử dụng nồi chiên không dầu để bánh đạt chuẩn, giữ trọn độ béo ngậy.
Bước 1: Nấu nước đường caramel
- Cho 100g đường vào chảo, thêm ít nước rồi đun với lửa vừa, khuấy nhẹ cho đường tan đều.
- Khi hỗn hợp chuyển màu nâu cánh gián, tắt bếp ngay để tránh caramel bị cháy khét, gây đắng
- Nhanh tay đổ caramel vào khuôn, láng đều tạo lớp caramel mỏng trước khi đông lại.
Lưu ý: Không đun lửa quá to, tránh caramel bị cháy khét gây vị đắng. Nếu có mùi khét, nên làm lại để đảm bảo vị ngọt thanh của bánh.
Bước 2: Đun ấm sữa
- Đun hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc với lửa vừa, không để sôi.
- Khuấy đều đến khi sữa hơi ấm(khoảng 40–50°C), sau đó thêm vani vào khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Trong quá trình làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu, công đoạn này rất quan trọng, nên đun ở nhiệt độ thấp, khuấy liên tục giữ được vị béo và tránh bị khét ở đáy nồi.
Bước 3: Pha hỗn hợp sữa và trứng
- Đập trứng ra tô, đánh nhẹ bằng nĩa hoặc phới lồng, tránh tạo nhiều bọt.
- Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào trứng, vừa rót vừa khuấy đều theo một chiều để hỗn hợp hoà quyện.
Mách bạn quan trọng: Làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu, phải đảm bảo sữa không quá nóng (trên 60°C) khi trộn với trứng, tránh làm chín trứng trước khi nướng. Trộn nhẹ tay giúp hỗn hợp đồng nhất, tránh đánh mạnh để không tạo bọt.
Bước 4: Rây mịn và đổ vào khuôn
- Dùng rây lọc để loại bỏ cặn trứng và bọt khí, thực hiện khoảng 1-2 lần giúp bánh mịn màng sau khi nướng.
- Đổ từ từ hỗn hợp vào khuôn đã có caramel, đổ đến khoảng ⅔ khuôn để bánh không bị tràn.
- Dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn để giữ độ ẩm và tránh hơi nóng trực tiếp làm khô mặt bánh.
Típ hay: Nhớ lọc kỹ sẽ giúp bánh flan mịn mượt, đẹp mắt. Để bánh đều màu, đặt khuôn vào khay có lót nước (nướng cách thủy) trước khi cho vào nồi chiên.
Bước 5: Nướng bánh flan bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên trước ở 150°C trong 3 phút.
- Đặt khuôn bánh vào, nướng bánh flan ở nhiệt độ 110 độ C trong khoảng 25-35 phút hoặc cho đến khi bánh chín.
- Sau khi nướng, hãy kiểm tra bằng tăm: nếu tăm sạch, bánh đã chín. Nếu chưa, nướng thêm 5 phút.
Lưu ý nhỏ: Khi làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu, nên bọc giấy bạc cẩn thận để tránh hơi nóng làm khô bánh. Sau khi nướng, để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh 2–3 giờ và sau đó thưởng thức.
Xem thêm:
- Nồi chiên không dầu có tốt không?
- Mẹo nhỏ về cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu để bánh chín đều, không bị cháy mặt.
Điểm cần lưu ý khi làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu
Một số lưu ý tuy nhỏ nhưng lại ảnh hưởng đến quá trình làm bánh flan với nồi chiên không dầu mà bạn cần ghi nhớ để bánh mềm mịn:
| Yếu tố | Ghi chú |
| Khâu đánh trứng | – Khi làm hỗn hợp trứng với sữa, khuấy nhẹ tay và chỉ theo một chiều duy nhất. – Tránh tạo bọt khí vì bánh dễ bị rỗ, mất độ mịn. |
| Lọc hỗn hợp | – Nên lọc 1-2 lần trước khi đổ vào khuôn. |
| Sử dụng khuôn | – Chọn khuôn có chất liệu chịu nhiệt tốt như nhôm hoặc sứ. – Kích thước khuôn phù hợp với dung tích nồi. |
| Che phủ mặt bánh | – Dùng giấy bạc phủ miệng khuôn trước khi nướng giúp giữ được độ béo ngậy. |
| Vị trí đặt bánh | – Nên đặt khuôn ở giữa lòng nồi, tránh sát quạt gió để bánh không bị nứt bề mặt. – Nếu làm nhiều mẻ, nên để nguội nồi vài phút trước khi tiếp tục nướng. |
| Nhiệt độ và thời gian | – Nhiệt độ nướng bánh flan bằng nồi chiên không dầu ở mức 110 độ C trong 30 phút. – Nếu bánh chưa đông hoàn toàn, có thể nướng thêm 3-5 phút. – Không nên để quá lâu sẽ không giữ được độ béo ngậy. |
| Kiểm tra độ chín | – Kiểm tra bằng tăm: nếu rút ra khô ráo, không dính hỗn hợp thì bánh đã đạt. – Trường hợp còn hơi ướt, bạn nên nướng thêm nhưng hạ nhiệt độ để tránh khét. |
Xem thêm: Ưu đãi hấp dẫn khi sở hữu nồi chiên không dầu Ferroli giá rẻ kèm trả góp 0% lãi suất.
Cách bảo quản và mẹo làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu
Sau khi cho ra lò tác phẩm làm bánh flan nướng bằng nồi chiên không dầu, cần bảo quản đúng cách để bánh giữ được hương vị thơm ngon:
- Bảo quản ở nhiệt phòng: có thể để bánh flan trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 1–2 ngày, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Cho bánh vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng ngon nhất từ 5-7 ngày.
Bên cạnh đó, bạn cần để ý đến các vấn đề thường gặp để có cách xử lý kịp thời trong quá trình làm bánh:
- Bánh bị rỗ: Nguyên nhân do đánh trứng quá mạnh hoặc nướng ở nhiệt độ quá cao. Cách khắc phục: đánh nhẹ tay, lọc kỹ qua rây, và giữ nhiệt ổn định.
- Bánh không đông: Do nướng chưa đủ thời gian hoặc nhiệt độ quá thấp. Hãy nướng thêm vài phút ở nhiệt độ thấp hơn (90-100°C) để bánh đông mà không bị khô.
- Bánh có mùi tanh: Do không khử mùi trứng, nên dùng vani, hoặc có thể thay bằng lá dứa, cam, chanh để tạo hương thơm tự nhiên.
- Bánh bị vỡ khi lấy khỏi khuôn: Do chưa để nguội hoàn toàn hoặc khuôn không chống dính. Bạn nên chờ bánh nguội, dùng dao mỏng lách quanh thành khuôn rồi úp nhẹ ra dĩa.
Với những lưu ý trên, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về cách làm bánh flan truyền thống bằng nồi chiên không dầu thành công ngay từ lần đầu.
Xem thêm: Tận dụng tối đa công năng để chế biến các món ngon với nồi chiên không dầu vừa nhanh vừa healthy.
Danh sách mẫu nồi chiên không dầu thích hợp cho việc làm bánh
Nếu làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu, bạn thắc mắc mẫu nào sẽ trở thành cánh tay đắc lực hỗ trợ, bạn có thể tham khảo 3 mẫu sau:
Nồi chiên không dầu Fujihome A6GG 6,5 Lít
Fujihome A6GG 6,5 Lít là dòng nồi chiên không dầu dung tích vừa phải, phù hợp cho gia đình 4–8 người. Sản phẩm có thiết kế nhỏ gọn với lớp vỏ nhựa cao cấp chịu nhiệt, bảng điều khiển núm xoay cơ đơn giản, giúp người dùng dễ thao tác và kiểm soát quá trình nấu nướng.
Nồi chiên hoạt động dựa trên công nghệ lưu thông khí nóng 360 độ, giúp món ăn chín đều từ trong ra ngoài mà không cần dùng nhiều dầu mỡ. Khoang nồi phủ chống dính Teflon hạn chế bám dính thực phẩm, thuận tiện khi vệ sinh. Với mức giá hợp lý cùng tính năng an toàn tự ngắt khi quá nhiệt, Fujihome A6GG là lựa chọn đáng cân nhắc cho căn bếp gia đình.
- Công suất: 1600W
- Điều khiển: Núm xoay cơ
- Vận hành an toàn: Hệ thống tự ngắt khi quá nhiệt
- Dung tích: 6,5L
- Nhiệt độ hoạt động: 80 – 200°C
- Bộ đếm thời gian: 0 – 30 phút
44%
Đã bán: 91
Giá gốc là: 1.949.000 ₫.1.090.000 ₫Giá hiện tại là: 1.090.000 ₫.
( Tiết kiệm: 859.000 ₫ )
Tình trạng: CÒN HÀNG
Nồi chiên không dầu Rapido SMART-7.0M 7 lít
Rapido SMART-7.0M 7 Lít là mẫu nồi chiên không dầu sở hữu dung tích lớn. Sản phẩm nổi bật với vỏ nồi được làm bằng nhựa ABS cách nhiệt an toàn, nhất là gia đình có con nhỏ hay người lớn tuổi.
Nồi hoạt động với công suất lớn, đảm bảo món ăn chín đều, giòn ngoài mềm trong mà không cần nhiều dầu mỡ. Lòng nồi tráng men chống dính cao cấp giúp hạn chế bám dính thực phẩm, đồng thời dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. Với thiết kế sang trọng cùng nhiều tính năng an toàn, Rapido SMART-7.0M là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn gia đình, đặc biệt khi lựa chọn để làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu.
- Công suất: 1700W
- Điều khiển: Điều khiển núm xoay cơ học
- Dung tích: 7L
- Nhiệt độ: 80 – 200°C
- Hẹn giờ: 0 – 60 phút
Đã bán: 123
2.490.000 ₫
Tình trạng: CÒN HÀNG
Nồi chiên không dầu Sunhouse SHD 4030 6.5 lít
Sunhouse SHD4030 6,5 Lít là dòng nồi chiên không dầu được nhiều gia đình Việt ưa chuộng nhờ thiết kế chắc chắn và tính năng dễ dùng. Nồi có dung tích 6,5 lít, phù hợp cho gia đình đông người, đáp ứng mọi nhu cầu nấu nướng, đa dạng món ăn như làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu.
Sản phẩm được trang bị công nghệ Rapid Air 360, giúp giảm đến 80% lượng dầu mỡ, mang lại bữa ăn lành mạnh hơn. Khoang chiên sử dụng thép phủ chống dính, đảm bảo an toàn cho sức khỏe và dễ vệ sinh. Với mức giá cạnh tranh cùng thương hiệu uy tín, mua nồi chiên không dầu Sunhouse SHD4030 là sự lựa chọn đáng tin cậy cho mọi căn bếp.
- Công suất: 1700W
- Điều khiển: Núm xoay cơ
- Dung tích: 6,5 L
- Nhiệt độ: 80 – 200°C
- Hẹn giờ: 0 – 60 phút
- Tính năng an toàn: Tự động ngắt khi quá nhiệt, tự ngắt khi lấy lòng nồi
41%
Đã bán: 154
Giá gốc là: 1.950.000 ₫.1.150.000 ₫Giá hiện tại là: 1.150.000 ₫.
( Tiết kiệm: 800.000 ₫ )
Tình trạng: CÒN HÀNG
Ngoài các model trên, nhiều người dùng còn tìm hiểu nồi chiên không dầu hơi nước loại nào tốt để tối ưu độ mọng nước của món nướng.
Một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu
Khi tìm hiểu cách cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu, nhiều người thường gặp những thắc mắc sau:
Hấp bánh flan hay nướng bằng nồi chiên không dầu, cái nào ngon hơn?
Hoàn toàn ngon. Bánh flan làm bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ được hương vị thơm béo, bề mặt vàng nhẹ đẹp mắt, khác với cách hấp truyền thống thường mềm và nhạt màu. Ưu điểm là bánh chín đều, không bị đọng nước như khi hấp, giữ trọn hương vị.
Nên để nhiệt độ và thời gian bao nhiêu khi làm bánh flan?
Nhiệt độ nướng bánh flan bằng nồi chiên không dầu thông thường ở mức 110°C trong khoảng 25–30 phút. Tuỳ vào dung tích nồi chiên kích thước khuôn, có thể điều chỉnh thêm vài phút nếu bánh chưa đông. Bạn có thể phủ giấy bạc để bánh không khô mặt.
Người mới bắt đầu có thể làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu được không?
Câu trả lời là Có. Các bước làm bánh flan với nồi chiên không dầu khá đơn giản, chỉ cần chú ý khâu đánh trứng không tạo bọt, lọc hỗn hợp kỹ và canh đúng nhiệt độ. Ngay cả người chưa từng làm bánh cũng dễ dàng thành công nếu tuân theo công thức chuẩn. Cách làm bánh flan truyền thông bằng nồi chiên không dầu ngoài sự tiện lợi mà còn giúp bạn tạo ra những chiếc bánh mềm mịn, thơm béo và đẹp mắt ngay tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu cơ bản, nắm vững các bước quan trọng và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp, bạn hoàn toàn có thể thành công ngay từ lần đầu tiên.
Nếu bạn đang tìm cách làm bánh flan đơn giản, nhanh gọn mà vẫn ngon miệng, hãy thử ngay với nồi chiên không dầu. Đừng quên tham khảo thêm các dòng nồi chiên chất lượng cao, mua nồi chiên không dầu phù hợp để việc nấu nướng của bạn trở nên dễ dàng và thú vị hơn.
36%
45%
23%
25%
54%
Xem thêm:
- Gà nướng mật ong nồi chiên không dầu
- Thời gian phù hợp để nướng cá bằng nồi chiên không dầu tùy theo độ dày miếng cá.
- Thay đổi thói quen nấu nướng bằng cách mua nồi chiên không dầu Philips dung tích lớn cho gia đình đông người.
- Bí quyết giảm mùi tanh khi hướng dẫn rán nem bằng nồi chiên không dầu.
dg_customer_order_form
